NO.1


腐竹粉丝蒸主料：腐竹、粉丝、肉末


辅料：蒜、料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽


做法：


1、粉丝放水里浸泡至软


2、腐竹放温水浸泡至软


3、猪肉剁末，蒜切末、姜切小段


4、肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味


5、碗内先排入泡好的粉丝，再在上面铺上腐竹


6、在腐竹上面排上腌制好的肉末


7、肉末上洒满蒜末


8、再加上剁椒


9、淋上生抽


10、冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后取出，洒上葱花即可
NO.2蒜茸丝瓜鲜虾盅


食材明细：红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙


做法：


1、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。


2、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。


3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。


4、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。


5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。


6、 蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。