生理功能
1、中医认为羊奶属温性食品，有暖胃作用.上海医学院附属新华医院金谷城教授在1982年第11期“大众医学.杂志曾以《羊奶与胃病蛋白尿》为题，发表重要论文，确认羊奶对胃病有特殊的疗效.
2、羊奶有补肾效果，一般肾虚的人应常吃羊奶及羊奶制品，厂方经常收到有肾病的患者，根据医嘱，求购羊奶粉.
3、《本草纲目》对羊奶的认为是：
喝羊奶，可益五脏、补劳损、养心肺、利皮肤、润毛发、明目、使人润泽.
营养盘点
1、羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶.
2、羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%.
3、羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素B和尼克酸要高1倍.
4、每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍.
5、羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，所以更容易被人体消化吸收.
6、羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝块细而软，也有助于被人体吸收利用.
7、羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，更有利于肌体直接利用.
8、羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，这两种酪蛋白易被酵母解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶.
9、羊奶中的免疫球蛋白含量很高.免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的.通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不仅不能有效地杀灭病毒，相反会给人体带来很多副作用，免疫球蛋白则能有效地消灭病毒，保护人体不受伤害.
