1.单一缺乏某一种营养物质，就会流失健康，而金藜麦最突出的特点就是“营养均衡，富含人体所需各种营养素，没有短板. 2.金藜麦含有优质或完全蛋白质的植物性食物，胚乳占种子的68%，且具有营养活性，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当. 3.金藜麦富含多种氨基酸，其中有人体必需氨基酸比例协调，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒和锰等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E等等多种有益化合物. 4.金藜麦中含有的维生素B1、B2比大米、小麦粉中的要高出4-30倍，而且，金藜麦中还含有一般禾谷类食物中缺乏的维生素K.膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，低脂，低热量（305kcal/100g），低糖（GI值35），几乎是常见食物里最优秀的. 四．金藜麦的独特之处 金藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、调节肾脏、补肾、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质人群.长期食用，效果显著. 1.预防慢性病：a 乳腺癌 b 骨质疏松c 心脏病d Ⅱ型糖尿病， 2.治疗骨折（原产地）将藜麦磨成粉泡在酒里24小时，调成膏状，将藜麦膏直接涂于骨折处，用石膏固定，可以治疗骨折. 3.减肥塑身美食：藜麦不含胆固醇，使用后不会在有机体中形成脂肪，更不会造成体重增加，同时容易消化，食用后有饱腹感，是目前国际市场上较为流行的减肥食品之一. 4.历史上，煮过的和带土的藜麦被当作敷布来驱散疼痛和消退瘀伤，它还被用来做利尿剂或催吐剂. 5.藜麦曾被广泛应用于众多的病理治疗，比如尿道炎，肺结核，阑尾炎，肝脏疾病，高空病和运动病等. 6.安第斯山的当地居民声称它能帮助妇女在怀孕期和产后恢复元气，并且有助于哺乳期的母亲催生更健康的奶汁.

一．金藜麦是什么 金藜麦是隶属藜科的谷类作物，从海平面到海拔4000多米都可以顽强生长，具备特殊的功能结构. 原产于南美洲安第斯山脉，是印加土著居民的传统食物.有7000多年的种植历史，由于其丰富、全面的营养价值，被古印加人誉为:粮食之母.在维卡邦巴，因为祖祖辈辈长期食用金藜麦，80岁被称为壮年，百岁老人屡见不鲜.被世界人民称之为长寿谷. 1980年美国宇航局将金藜麦选定为：宇航员太空食品. 联合国粮农组织（FAO）研究决定认为，金藜麦富含人体所必需的所有氨基酸，这些氨基酸配比堪称完美，是唯一的一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，正式推荐金藜麦为最适宜人类的完美：全营养食品.列为全球10大健康食品之一. 二．坤旺金藜麦的起源 无锡郡坤科技发展有限公司从中国农业科学院国家种质资源库获取该种质资源，2011年繁种成功，据其拉丁名谐音（quinoa,发音king wa）命名为坤旺藜麦，取意地势坤，厚德载物，繁荣兴旺.经品种筛选得到坤旺1号，2号，3号，4号等不同品种.郡坤公司聘请中国科学院和中国农科院专家进行了不同生态区的试验种植，于2013年在内蒙古喀喇沁旗成功规模化种植.经营养成份分析，筛选出各营养成份配比最完美的坤旺1号，种子呈金色，命名为：坤旺金藜.