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固体饮料是指以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料,添加适量的辅料或食品添加剂而制成的固体制,是我国传统的饮料产品之一.近年来,随着人们消费观念的转变以及国内固体饮料企业的精耕细作,固体饮料企业数量和行业规模不断扩大.
在固体饮料企业不断增加的同时,我国固体饮料消费市场也呈不断增长的趋势,销售收入从2011年的366.36亿元增长至2017年的560.91亿元.同时,随着消费者需求渐趋个性化和多样化,乳蛋白、植物蛋白、果蔬汁、速溶茶等营养性、功能性、特殊性的固体饮料不断被开发出来,需求规模仍在不断扩大.
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